1、草莓原產南美，中國各地及歐洲等地廣為栽培。草莓營養價值高，含有多種營養物質 ，且有保健功效

 

 

2、 今天老劉就來分享一下「草莓泡芙蛋糕」做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

草莓、雞蛋、低筋面粉、白醋、白糖、酸奶、可可粉、玉米油、食鹽、面粉

 

4、買草莓要買鮮紅的，不要買根部發白的，根部發白的吃著口感不甜，成熟度還不夠。很多草莓都是打過農藥的，所以清洗非常重要

 

5、先把草莓放入玻璃碗中，放的時候要輕一點，倒入漫過草莓的清水，放入一勺食鹽，攪拌均勻，鹽有消毒殺菌的作用，先泡十分鐘。泡十分鐘后，再放入面粉，面粉有吸附草莓表面臟東西的作用，揉抓均勻，抓的時候要輕一點

 

6、再擺在流水底下沖洗干凈，要多沖洗幾遍。草莓清洗干凈以后，切去草莓蒂，再一切四瓣然后切成草莓丁，放入碗中備用。準備兩個不銹鋼盆子，把蛋清和蛋黃分離，蛋清盆子要保證里面無水無油，我們打五個雞蛋

7、再在蛋黃盆中放入50克低筋面粉，用篩子過篩一下，再放入20克玉米油，用手動打蛋器打散，攪到無顆粒狀的面糊。

 

再在蛋白液中加入少許白醋去腥，分三次放入20克白砂糖，分別用低速、中速、高速打發蛋白，打發到蛋白不會倒下呈尖角狀就可以了

 

8、再把蛋黃液倒入蛋白液中，給它翻拌均勻，翻拌不會上勁，做出來的舒芙蕾蛋糕更蓬松，充分攪拌均勻就可以了。電餅鐺預熱，再放入蛋糕液，弄成餅狀，一面煎好以后再翻一面

 

9、另一面也煎好把做好的泡芙蛋糕放入盤中，再蛋糕上淋入酸奶，擺上草莓粒，再蓋上一層蛋糕，再淋入酸奶，再放上草莓粒，再重復兩次，最后擺上兩瓣草莓裝飾下，撒上可可粉點綴下，一個草莓泡芙蛋糕就做好了

10、草莓中富含豐富的胡蘿卜素與維生素A，可緩解夜盲癥，具有維護上皮組織健康、明目養肝，促進生長髮育之效

 

 

北京人最愛吃的京醬肉絲，主廚教你在家做！

京醬肉絲是一道家喻戶曉的名菜。肉絲滑嫩，醬香濃鬱，鹹甜適口，配上蔥絲，黃瓜條，或者自己喜歡的時令蔬菜，用豆皮一裹，別有一番風味。雖說老北京人更喜歡吃鹹味重的菜，但唯獨京醬肉絲這道菜中的醬帶甜味，甜麵醬的功勞不可沒。無論是身為資深的肉食動物，還是素食主義者，都會愛上這道菜。獨一無二的味道絕對帶來幸福感。

 

 

標籤：