車前草過涼后控水撈出，用手擠干水分，然后改刀，把它切成小丁，切好后裝入一個大碗里

 

第二步：切一些配菜：青紅線椒切小丁

 

香蔥切蔥花

 

再切點姜末

 

把它們全部放進車前碗里，開始調味：

加入適量的雞粉，適量的食鹽，加少許十三香，少許芝麻香油增香

然后打入一個正宗的農家母雞蛋，少量多次加入紅薯面粉

 

攪拌均勻，攪拌均勻后用手和成軟硬適中的面團，如果太硬可以再加點清水

 

第三步：取一小塊面團，把它捏成窩窩頭的形狀

 

全部做好后放入蒸籠里，開水上鍋蒸10分鐘

 

10分鐘后就可以取出來了

 

營養又美味，筋道軟糯，入口清香撲鼻而來，非常不錯，

 

如果再準備一些辣椒醬和自己喜歡的蘸料，就更美味了

喜歡你也可以試試。

 

烹飪小貼士：

1.采摘車前草時要注意，農田和路邊的車前草容易受到污染，不要采摘，要盡量采摘山坡和草地里的車前草。

2.車前草曬干后，可以泡水喝，也可以制作成涼茶，做法也很簡單，鍋內加水煮開，放入清洗干凈的車前草，大火煮30分鐘后，放入幾塊冰糖，將冰糖熬化后，關火放涼，即可飲用。

 

 

 

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