2、泡10分鐘就足夠了，泡好之後的豆子，連同其中的清水一起，直接放入冰箱內，進行冷凍。一定要確保紅豆完全凍住，所以一般我會提前一個晚上冷凍，第二天再拿出來，下面準備來煮。

 

3、往鍋內倒上適量的冷水，然後開大火把水給燒開，等水開了之後，我們把凍住的紅豆取出來，一整塊放在燒開的水中，開始煮。這樣再來煮紅豆，就非常容易了，凍住的紅豆用滾燙的開水一激，就會快速開花。

4、等冰塊融化之後，我們用勺子攪動一下，大概過10分鐘，咱們再來看一下紅豆的狀態，就已經是徹底開花的狀態了。

 

而且很軟、很爛，最後我們往裡面加上一點冰糖，攪拌至融化後，即可出鍋。

 

 

煮紅豆，用這個方法來操作，其實很方便的，我們提前一個晚上凍好就可以。省時、省力、省氣，煮出來的紅豆個個開花，吃起來特別軟糯細膩，清香味十足。

 

烹飪小竅門：

煮紅豆不要直接下鍋，在下鍋之前要多加1步，這一步就是冷凍紅豆。把紅豆連同清水，放在冰箱裡凍起來，下面再來煮的話，就非常容易煮開花了。

 

 

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