4。芹菜半棵我們將其洗淨，然後將其切成菱形段放入碗中備用。大蔥一根切成蔥花，老薑一塊同樣切片備用。大蒜三瓣將其切片備用。紅尖椒一個將其切成細絲，青尖椒一個切成細絲放入碗中備用。

5。准備料汁：一勺料酒放入碗中，兩勺生抽，半勺老抽，放入少許的澱粉，然後再加入一勺的蠔油。

 

用勺子將其攪拌均勻放置一旁備用。

 

 

6。炒鍋燒熱在裡面放入食用油，油熱之後將準備好的蔥薑蒜放在裡面炒香。隨著再將醃制好的雞胗放在裡面炒香。

 

7。翻炒雞胗的時間要稍微長一些，這樣雞胗裡面的腥味就能炒出來了。然後再將芹菜段放在裡面炒香，同樣在放入青紅尖椒絲再次翻炒一分鐘。

 

8。一分鐘過後，準備好的料汁放在裡面繼續炒香，最後再加入少許的精鹽和雞精調味，大火收至湯汁濃稠就可以出鍋裝盤啦。

 

一道美味可口、香脆爽口無腥味、過年待客倍有面的爆炒雞胗就做好啦。喜歡吃雞胗的朋友，趕緊去試一試吧！

 

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