在這之前，我做的蛋糕卷都是戚風卷，很輕很柔很好吃，我就斷了進取之心，覺得戚風卷就是這世上最美好的蛋糕卷了。

直到前幾天做了一個黃金卷，立刻徹底被折服！這絕對是最柔嫩最好吃的蛋糕卷，沒有之一

 

 

這才算是真正體會到了什麼叫做雲朵兒般的輕柔，感覺這描述就是專門針對這個蛋糕卷而誕生的。

 

 

作為一個蛋糕卷，我直接讓它返璞歸真了，什麼也沒加，就直接捲起來！卷的過程再一次證明了這蛋糕卷有多輕柔：

 

不用加蓋油紙保濕，不用晾涼，不用劃痕，神馬神馬都不用，出爐還燙手呢，不怕！立刻就卷！絕對不開裂，5秒就卷好！簡單得一塌糊塗！完美得一塌糊塗！

 

-- 原味黃金卷 --

材料：黃油50g，牛奶50g，低筋麵粉60g，朗姆酒15ml，雞蛋5個（大個兒），綿白糖85g

 

使用模具：28*28厘米方烤盤

 

烘焙溫度：180度，中層，20-25分鐘

 

製作方法：

1.牛奶和黃油放到一起，加熱融化煮至沸騰

 

2.關火後立刻篩入低筋麵粉，拌勻成為燙麵團

 

3.4個雞蛋的蛋白和蛋黃分離，另外一個全蛋打入蛋黃盆中

 

4.將4個蛋黃和1個全蛋打勻，倒入燙麵團中，慢慢攪成麵糊

 

5.加入朗姆酒攪勻，燙麵糊就做好了

 

6.綿白糖一次性全部加入蛋白中，將蛋白打發至乾性發泡，即提起打蛋器可以形成直立的尖角

 

 

作為一個蛋糕卷，我直接讓它返璞歸真了，什麼也沒加，就直接捲起來！卷的過程再一次證明了這蛋糕卷有多輕柔：

 

不用加蓋油紙保濕，不用晾涼，不用劃痕，神馬神馬都不用，出爐還燙手呢，不怕！立刻就卷！絕對不開裂，5秒就卷好！簡單得一塌糊塗！完美得一塌糊塗！

 

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