食材：瘦肉、絲瓜、雞湯、蔥段、生粉、生抽、料酒、胡椒粉

 

做法：

1.瘦肉洗凈切大薄片，加入生粉、生抽、料酒和少量胡椒粉碼味20分鐘

2.絲瓜去皮後，對半剖開再切片

3.雞湯煮開，放入絲瓜煮約5分鐘至軟後下肉片攪散

4.再次煮滾後兩分鐘關火，灑蔥段和胡椒粉提味即可

 

5、番茄皮蛋湯

 

 

食材：番茄、皮蛋各2個、綠色蔬菜120克(菠菜、豆苗均可)、罐頭高湯1杯、植物油60克、姜2片、鹽

 

做法：

1.番茄洗凈，放人滾水中稍燙，撕去外皮，對半剖開，切成片

2.姜洗凈，切成末，綠色蔬菜洗凈，處理好

3.皮蛋洗凈，剝去蛋殼，對剖切片

4.油鍋內倒植物油燒至六成熱，放入皮蛋過油炸酥

5.加入高湯淹過皮蛋，放入薑末，煨至湯色泛白

6.加入綠色蔬菜、西紅柿片和鹽，待煮開即可出鍋

 

6、香菇番茄蘿蔔湯

 

 

食材：番茄3個、白蘿蔔半根、干香菇5朵、鹽1茶匙、白鬍椒粉1/2茶匙、香油1/4茶匙

 

做法：

1.白蘿蔔去皮洗凈後切成滾刀塊

2.干香菇用水沖凈表面的浮土，不需要浸泡

3.西紅柿洗凈切成和白蘿蔔大小一樣的塊

4.鍋中倒入油，待油7成熱時，倒入2/3的西紅柿煸炒出湯後，倒入開水煮開

5.放入干香菇和白蘿蔔一起，改成中火，虛掩著鍋蓋，煮約20分鐘

6.打開蓋子，放入剩餘的1/3的西紅柿塊，改成大火煮5分鐘

7.調入鹽，白鬍椒粉和香油攪勻即可出鍋

 

7、絲瓜平菇蝦湯

 

 

食材：絲瓜1根、平菇100克、蝦100克、油、蔥姜、鹽、雞精、料酒

 

做法：

1.絲瓜去皮切條，平菇撕條焯水，蝦沖洗乾淨

2.起鍋放油煸炒蔥姜，放蝦和料酒炒蝦變色

3.放絲瓜和平菇及2湯勺水燒2、3分鐘

4.絲瓜軟時放鹽和雞精調味即可出鍋

 

 

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