9、出模了

 

三、月餅皮：月餅皮的關鍵是西米（珍珠粉）

 

 

 

1、要讓西米容易定型，要用冷水泡透，泡至兩個小時左右

 

 

2、用冷水泡透好的西米

 

 

3、涼水下鍋

 

 

4、開小火煮

 

 

 

5、煮西米要不停攪拌，因為西米很容易黏成一團，否則它很容易粘鍋。

 

 

6、西米熬到特別的清亮，看不見小白點就是熬好了

 

 

 

7、用水和好的生粉倒入西米糊

 

 

8、生粉主要是起定型作用大概一小勺就行

 

 

9、將西米糊和生粉攪拌均勻，

 

 

10、稍微涼一下就可以裝模

 

四、月餅成型

 

 

1、果凍盒，月餅盒都可以用來做模具

 

 

2、西米糊倒進去有三分之一，再稍微凝固一下

 

 

 

 

4、加入主料月餅陷

 

 

 

 

5、再把西米糊放滿（注意：一定要把陷放中間）

 

 

 

 

6、晾涼凝固後倒模出來

 

 

 

7、做好了，晶瑩剔透的，水晶一樣的月餅，真想咬一口

 

 

 

8、希望這個超級無與論比的水晶月餅能在中秋給你和你的家人帶來一份驚喜和好運氣

 

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