7，炒鍋中放入少量的油，加入20g的番茄醬，用小火翻炒，炒出香氣即可。（炒的時間很短，時間長了會粘鍋黑焦掉）

 

8，然後將翻炒過的番茄醬加入到湯中，繼續小火燜煮5分鐘。

 

9，出鍋前加入適量的鹽調味即可。

 

 

優點：

 

1，此湯熱量低，沒有肉類，無需高湯。

 

2，翻炒蔬菜，也是用少量的食用油翻炒，與黃油翻炒相比，更加清爽。

 

3，烹飪時間短，基本上半小時左右即可搞定。

 

 

小貼士：

 

1，干貝，提前用料酒泡發，或者用溫水泡發也可以。

 

2，翻炒洋蔥等食材時，不需要用黃油，普通的食用油即可，黃油熱量高，容易膩人，用普通的食用油就很清爽。

 

3，最後一個步驟，將少許的番茄醬翻炒一下加入到湯中，是這道湯的精華所在，如果沒有這個步驟，這道湯比較寡淡，沒有特色，炒過的番茄醬加入到湯中，湯汁立馬紅潤起來，而且迎合了番茄在湯裡的作用，更濃香爽口。

 

 

 

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