再把混合好的糊倒回蛋白繼續混合，

手法最好是時鐘2—8點的線翻拌混合，

麵糊混合好是比較蓬鬆的

 

 

紙模很小，我就用小勺子快速分裝好，杯子的就直接倒

 

 

最重要的關鍵來囉

下火130上火160，

中下層20分鐘左右，

大杯子我還繼續烤了5分鐘，

溫度因不同烤箱會有不同，

只要麵糊拌好啦，

先低溫烤是不會回縮的。

 

 

烘焙完成後，會看到表層呈現金黃色，組織是很鬆軟的。

而如果容易回縮或是塌陷的話，

就要注意在烤培的過程中是不是噸物過高，

或是麵糊消泡哦！

 

 

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