6預熱烤箱。低粉分三次篩入蛋糊中，切拌均勻。

 

7將蛋糊倒入活底模具，脫模困難者可以在模具內底放一層油紙，模具外用錫紙包好，水浴法，150度，中層，60分鐘。最後五到十分鐘可以加蓋錫紙。

 

8出爐後倒扣晾涼。完全涼後再脫模切塊。

 

 

小技巧

 

1.非活底模就不用包錫紙

 

2.如果用白糖，10克就夠了，我本身怕甜，而且南瓜本身有甜度，嗜甜的根據個人口味調整～我用的元貞糖是10倍白糖甜度的，如果是和白糖同等甜度的木糖醇，請用10克。

 

3.你也可以在蛋黃糊中添加幾滴香草精，會更好吃。

 

4.冷吃熱吃都好吃。冷藏後吃起來很有輕乳酪蛋糕的感覺。想延長保存的話可以直接晾涼後冷凍，吃前直接回冷藏半天解凍或錫紙包好烤箱160度10分鐘就可以啦，我都試過，熱的時候嫩嫩軟軟的也好嗲～～

 

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