黃澄澄的地瓜圓.....很美吧！

 

 

紫地瓜圓做法：

 

1.紫地瓜切片，放入鍋中蒸至熟軟，或用微波爐叮熟，再趁熱用叉子壓成泥狀

 

2.再加入樹薯粉揉成團狀 (地瓜比芋頭要容易操作) 蒸時的注意事項與芋圓一樣。若用微波爐叮的會較幹，可分次加入滾水

 

3.將紫地瓜粉團分小份，用手捏搓成條狀，再切成1公分段長 並將所有切好的地瓜圓撒上少許的樹薯粉，用手輕輕翻動，讓地瓜圓均勻裹上少許粉 這樣不易互相沾黏，也方便保存，沒煮完的可冷藏或冰凍保存 未操作的粉團或做好的地瓜圓要用保鮮膜蓋好，以避面接觸空氣失去水份而幹裂

 

4.放入滾水中煮至浮起發脹，再撈起趁熱拌入適量的糖，即完成紫地瓜圓

 

 

夢幻浪漫的紫地瓜圓，看了讓人心情好^^

 

 

雙色地瓜圓做法：搓地瓜圓時讓我想起「 琉璃湯圓」 ，所以也來試試黃紫組合的地瓜圓

 

1.取適量雙色地瓜粉團，我是1比1等量，成果出來，若黃2紫1比例會更好看

 

2.稍微搓揉幾下，再搓成條狀，撒上少許樹薯粉，再切成1公分段長 搓幾下就好，搓越久，雙色的花紋就越易消失，因互相容合在一起了

 

 

煮好的雙色地瓜圓色彩繽紛呀^^

 

 

若一次多做份量，可將未煮過的芋圓與地瓜圓封裝好，冷藏可保存1週 或是放入冷凍庫冰凍保存，想吃時不用解凍，直接放入滾水中煮熟即可

 

 

天冷時，用暖呼呼的黑糖薑汁+芋圓、地瓜圓，簡單又好吃 或是 紅豆湯+芋圓、地瓜圓，讚讚讚^^

 

 

 

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