去皮馬蹄和蝦仁分別攪碎。我這裡用的是速凍蝦仁，如果你用新鮮蝦，就還要剝殼去蝦線。如果沒有料理機，用刀剁碎也可以。

▼ 步驟5

 

加入1個蛋清、2g鹽和1g胡椒粉，順著一個方向攪打至肉泥上勁。

▼ 步驟6

 

將蝦滑用勺子放入開口的蛤蜊中，裹住蛤蜊肉，然後再合上。

▼ 步驟7

 

 

開口朝上擺放在盤中，送入燒開水的蒸鍋，大火蒸8~10分鐘。

▼ 步驟8

將10g生抽、1g鹽、2g細砂糖、3g芝麻油、50g蒸出的湯汁一起燒開，淋在蒸好的蛤蜊蝦滑上，撒少許香菜點綴。

 

▼ 成品

 

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