3、緊接著我們來處理蓮藕，在蓮藕的選擇上，本身就有非常大的妙招，蓮藕采用7孔蓮藕，輕松就可以燉爛，用9孔的就不行，那種更適合炒或者涼拌，把蓮藕選對了之后，去皮切塊。

 

4、為了避免發黑的現象呢，接下來我們要多做1步，接一盆清水，往里面倒入一些白醋，稀釋后的白醋水，可以避免蓮藕的氧化變黑，我們把蓮藕放進去泡著，就可以啦，泡上10分鐘左右，等下鍋之前再拿出來。

 

5、準備好砂鍋，把蓮藕、排骨、姜片一起倒進去，再倒上清水，大火燒開之后轉小火，接著繼續燉1個小時左右，至少要1個小時哈，不然燉不到時候，味道也是不行的。最后加上鹽調味，撒上蔥花，即可出鍋。

 

燉蓮藕湯，為啥會發黑，不好喝，就是因為方法沒用對，朋友們可以試試我這2招，還是挺有用的，第一個是蓮藕選擇7孔的，第二個是蓮藕泡在白醋水里。

 

 

 

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