這就是硼砂改變了豬肉原有的纖維感所造成的。

最後就是大家最關心的口感問題。

硼砂豬肉經過高溫烹調或燉湯以後，吃起來比一般的肉質更有嚼勁 。

也就是說更不易嚼爛，再加上本身纖維的破環，吃著跟嚼棉花沒什麼兩樣 。

還有一個容易分辨的就是它的味道，硼砂豬肉吃起來會帶一點鹼性 。

有了這些乾貨，我們在生活中挑選新鮮的豬肉時候，是不是更容易分辨了呢？

下面我們就直切選豬肉主題。

首先，我們先從豬肉的顏色開始 。

一般情況下，剛從屠宰場出來的新鮮肉的顏色是白裡透紅才對 。

位置不一樣的話，肉的顏色也不太一樣。加了硼砂的肉，用手指掐一下會發現肉的斷面會發灰白色，但肉的表面卻和新鮮的肉顏色一樣 。

有的豬肉部位可能是鮮紅色的。

但要是看到肉體全部是深紅色，要嘛是豬肉放的時間太長了，要嘛就是硼砂豬肉 。

其次，可以透過觸感來辨別。

新鮮的豬肉多是帶有明顯的纖維感，摸起來會有凹凸不平的感受 。

如果肉質太過光滑，很可能就是已經添加了硼砂 。

再一次，透過味覺來辨別 。

整體來講，新鮮的豬肉帶著一股淡淡的肉腥，也沒有異味，如果買來的豬肉聞著有一股明顯的鹼味，那麼無疑，我們買到的就是所謂的硼砂豬肉 。

其實還有最簡單的方式，大家還可以用PH試紙來檢測我們買到的豬肉是不是硼砂豬肉 。

因為硼砂豬肉的酸鹼度，會與新鮮的豬肉截然不同 ，我們將買來的PH試紙貼到豬肉上。

如果試紙在測試後變成了藍色，那就表示我們買到的是硼砂豬肉，反之則是新鮮的 。

最後說到一種辨別方式，就有點專業了。

透過肉的切口去辨別，有明顯類似砂礫大小的微粒 ，然後用放大鏡觀察下切口是否有類似 細砂粒或是鹼性結晶 ，因為新鮮豬肉是沒有這些表現的。

那麼有人要問了，我們應該去哪裡買才能買到不加硼砂、品質又好的豬肉呢 。

首先要克服貪小便宜的心理，正所謂便宜沒好貨，那些路邊攤所謂的處理跳樓價的，是一定不能買的 。

而且他們的所謂的便宜處理也只是個幌子，大家可能不知道，加了硼砂的豬肉會增重 。

這樣的話就降低了他們成本，再便宜賣，受傷的還是我們 。

最後，無論何時都要記住，天上不會掉餡餅，更不會掉豬肉 。

大家再買豬肉的時候，一定要選擇去當地的大型連鎖商超和正規的農夫市集 。

因為一般上大型連鎖的商超都會經過多方面的食品安全檢驗，他們所使用的進貨管道也都是比較正規的 。

換句話說，假如在他們所販售的豬肉裡發現了加硼砂的情況。

遭受到的處罰力道和賣硼砂豬肉賺的錢來比較，就多少會有點得不償失了 。

結語

在這個添加劑橫行的時代，食品市場是魚龍混雜的，不光是買豬肉要小心 。

購買其他需要保鮮的食品時也要注意，例如粽子、腐竹、涼皮、肉丸、混沌等 。

這些都是需要保鮮和長期儲存的食品，也都可能會硼砂的「重災區」 。

因為硼砂不僅可以長時間保鮮，還可以提升食品的咀嚼感。

豐富食品質感的同時看起來又格外鮮豔 。

所以大家一定要牢牢記住小編上面總結的方法，一旦發現，就要透過合法手段來進行維權 。

不過，大家也不必太過但心，畢竟目前國內食品安全還是比較令人放心的，國家有嚴格的法律規定 。

說到這，小編不得不感慨這年多活一天都是奢侈 。

小夥伴們你們怎麼看，歡迎留言區討論。