教你做傳統粵菜白切雞，肉嫩皮滑，百吃不膩！

 

 

白切雞是廣東非常喜歡吃的一道家常美食,牠吃起來原汁原味，兌上一些蘸料，鹹香美味，它的製作也很簡單，下面我們就來看一下製作方法吧。

 

製作原料

一直或半隻文昌雞，適量芝麻油，鹽，雞精，白砂糖，醋，生抽，蔥薑，料酒，紅油海椒

 

製作步驟

1.把雞內外沖洗一番，燒半鍋滾燙的開水，用手拎著雞頭，把雞放熱水里燙，每次只燙個幾秒鐘。這樣做的話雞的形狀能夠得到很好的固定，而且雞肉也可以保持鮮美。

 

2.直到雞表面的皮看起來緊繃之後就把雞放鍋裡，加入蔥薑，煮15分鐘左右就關火。把鍋蓋給蓋上，再燜10分鐘以​​上。

 

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