步驟step4

 

煮到如圖，柚子皮差不多透明的程度，大火收汁。

小提示：為了縮短煮的時間和去除苦味，也可以提前將柚子皮泡水冷藏隔夜，直接煮也沒問題。

 

步驟step5

湯汁收得差不多時，將煮到透明的柚子皮撈出，鋪在晾網上晾涼風乾。煮好的柚子皮表面是微微有點粘的，嚼起來有果丹皮的口感。

 

步驟step6

在餐盒或帶蓋的小鍋裡倒適量白砂糖，把柚子皮倒入其中，蓋上蓋子晃動一下，讓它均勻地粘在柚子皮上。

小提示：一定要在柚子皮涼透情況下再倒入白砂糖，不然白砂糖會融化，就達不到起砂的口感，那樣拿起來會粘手，也不美觀。

 

步驟step7

最後，將做好的柚子皮糖裝入密封罐，冷藏保存，想吃的時候取出來直接吃就可以啦。一般保存一個月是沒問題的。

 

 

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