炒包菜 是一道簡單又美味的家常菜，它具有營養豐富、風味獨特、制作方便等特點，

特別受到大眾的歡迎。然而，很多人在炒包菜時常常忽略了一個重要的步驟，那就是焯水。

這一小小的改變，能讓包菜的口感變得更為脆嫩，口味更加清新可口。今天就來分享這道美食的食譜和做法步驟。

 

首先我們要對包菜進行基礎處理。把包菜清洗干凈后去掉外皮，沿著葉脈對半切開，

然后倒四分之一，將其沉入加了食鹽和小蘇打的水中充分浸泡5分鐘。

這樣做的目的是為了去除包菜中的農藥殘留和殺菌，同時也能使包菜變得更加脆嫩。

 

 

接下來，我們要準備好配料。需要上幾瓣大蒜切片，生姜去皮切片，

 

大蔥切上一點蔥白，小米椒根據個人口味適量切碎。這些配料不僅能增加菜肴的香氣，還能提升整體的口感。

 

焯水是制作炒包菜中非常關鍵的一步。等到包菜浸泡五分鐘后，要多次淘洗再控水撈出。

然后，在開水中加入一點食鹽，將包菜置入水中焯半分鐘，讓顏色變綠后馬上撈出過冷水。

這樣的操作能讓包菜脆嫩并保持翠綠。

 

另一方面，我們還要準備紅薯粉條。在水開后下入粉條并煮上6到7分鐘至八九分熟，

 

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