第三點：使用蠔油的注意事項

大家買到了正宗的蠔油，使用時，也要注意以下的3點，才能起到真正的增香增鮮的作用。

1、蠔油需要等菜肴完全熟后才能放入到鍋中，因為蠔油不可以久煮或久炒，否

則蠔油中的各種物質都會揮發，從而使菜肴吃著不鮮香。

 

2、腌制肉類食材時，需要放適量的蠔油進行腌制，因為蠔油可以徹底的進入到肉中，

從而使炒好的肉吃著非常鮮香，一般1斤肉放5ml的蠔油即可，如果蠔油放的過多，會導致肉吃著比較膩口。

 

3、蠔油雖好，但是用蠔油切忌與辛辣調料、醋和糖一起放入到調料中，

因為這些調料會掩蓋蠔油的鮮味和香味，從而使菜肴吃著有異味。

【保存蠔油】： 由于蠔油中含有大量的糖，所以使用完的蠔油瓶，一定要遠離煤氣灶（最好放冰箱進行冷藏），

不然蠔油因為受熱，會長大量的白霉的，時間一長，還會使蠔油增鮮增香的作用降低呢。

 

買蠔油時，不管什麼品牌，只要瓶身沒有「蠔汁這2個字，全都是假蠔油。 本文是胡師傅原創的圖文，

后續胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅、最新菜譜給大家，感謝大家的觀看，如果今天文章對您有幫助，

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