五月初五端午節，端午節當然少不了吃粽子了，很多人會在超市購買一些速凍粽子。

這種不用自己包，拿回家直接煮就可以了，不過煮粽子也是有一些技巧的，

並不是亂煮的，掌握了以下幾點，煮出來的粽子軟糯香甜，不夾生。

技巧一，水溫。

很多人為了省事和節省時間，在煮粽子的時候是沸水下鍋，其實這種方法是錯誤的，

因為沸水下鍋的話，粽子受熱不均勻，粽子外面一層首先被煮熟，而內裡還是生的，

所以我們在煮粽子的時候最好選擇涼水下鍋，這樣粽子受熱均勻，由外到內慢慢煮熟。

因為粽子多用糯米或焦米制成，用涼水煮粽子可以最大的激發食材本身特有的香甜，讓粽子更好吃。

 

技巧二，加水量。

粽子煮出來夾生，除了本身煮的時間不夠之外，還有可能是加水量的錯誤，

我們在煮粽子的時候加水，一定要超過粽子本身的高度，最好高出一截，因為在煮粽子的過程中水量會減少。

 

這樣粽子就會有一節不在水中，就會出現斷生的現象。

 

那麼有人會說水煮少之後可以中途加水，這種最好不要，

因為涼水一入鍋會導致鍋內水溫降低，還是有可能會出現斷生的現象。如果必須加水，也只能加沸水。

 

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