第四步： 在醃制豬肝的過程中，準備其他所需的配料，青紅椒各半個切片，

半個洋蔥切塊，裝盤，適量生薑、蒜瓣切片，裝碗備用。

 

　　第五步： 熱鍋燒油，油四成熱左右，下入醃制好的豬肝滑散，這一步很關鍵，

快速翻炒至豬肝變白即可，用時大概10s左右，撈出控油備用。

 

　　第六步： 另起鍋燒油，油熱後，倒入薑蒜爆香，喜歡吃花椒的，這裡可以加入適量花椒，

爆香後，倒入青紅椒和洋蔥，炒出香味，加入少許鹽、蠔油調味，翻炒均勻，接著倒入滑好的豬肝，

加少許白糖、雞粉提鮮，少許老抽上色，快速翻炒均勻，出鍋前從鍋邊淋入少許香醋，翻炒均勻即可出鍋裝盤上桌。

 

　很簡單的幾步，一份香味濃郁，入口嫩滑的家常炒豬肝就製作完成了，

這道美味爽口製作的難點是怎樣去除腥味和炒制的時間，

朋友們按如上步驟和炒制時間來製作，味道會讓你驚豔，喜歡的朋友可以收藏起來試一試噢。

 

　【溫馨小貼士】

1.加啤酒的目的是為了增香去腥，去除血水的效果比用清水浸泡更佳。

2.醃制時，還可以加入少許的植物油，這樣能有效防止下鍋時粘連。

 

 

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