3、加入清水後的小米，記得讓它浸泡半個小時，再淘洗兩遍清洗乾淨，

把小米提前浸泡的話，會更容易出米油。

 

4、浸泡清洗後的大米，我們要給它轉入砂鍋中，然後往裡面加入1000毫升的冷水。

熬小米粥的一不放，就是不要放開水，而是用冷水。

 

5、開水一下鍋去煮小米粥，米粒會迅速遇熱而變成硬芯，小米粥的口感吃起來就不順滑了，

會有夾生現象的出現，所以要用冷水去煮小米粥。

 

6、加入冷水後的小米，不要著急開火煮，而是往鍋中再加入少許白醋。

白醋能很好中和小米中的鹼性，這樣煮出來的小米粥，就會更黃亮。

 

7、蓋上蓋子，用大火把米粥煮開後，我們要轉小火，讓米粥再煮上20分鐘，等時間到了以後開蓋。

 

8、這個時候的米粥，已經變得非常粘稠，接著我們要往米粥中，加入適量的香油。

加香油能讓做出來的米粥，味道更香，這就是第3樣要加的東西。

 

9、把香油攪拌混合均勻後，我們要再次蓋上蓋子，讓米粥再熬煮上10分鐘，

等時間到了以後，就可以關火了。

 

10、最後我們要讓米粥靜置5分鐘左右，使其內部的米油被完全稀釋出，

這個時候再對米粥進行食用的話，就會發現米粥會有一層厚厚的米油。

 

小貼士：

1、煮小米粥不要只採用小米，加入適量大米混合著煮的話，味道會更好。

2、煮小米粥一定要記得冷水下鍋，等鍋中水燒開後，再轉小火慢慢去熬。

 

 

標籤：