5、10分鐘后加入一把干茶葉，綠茶或紅茶都可以，用茶葉來搓洗豬肚。茶葉帶有清新的茶香味，

有去異增香的作用，洗干凈的豬肚帶有茶葉的清香味，沒有腥臊味兒。

 

6、最后用清水把豬肚沖洗干凈，鍋里加入清水，放入豬肚、蔥段、姜片，再加一勺料酒，

開大火開始焯水，煮5分鐘左右，就可以撈出了，瀝干水分后就可以烹飪了。

 

處理過的豬肚口感脆嫩，氣味清香，一點腥臊味也沒有，可以爆炒，還可以煮湯。

下面給大家分享2個做法，特別好吃。

 

【辣椒炒肚絲】

準備熟豬肚、青椒、胡蘿卜、料酒、生抽、老抽、老干媽辣椒醬、生姜、蒜瓣、食鹽、白糖。

1、豬肚洗干凈，下鍋煮熟，切成細絲。青椒、胡蘿卜洗干凈，切成細絲，

生姜切絲，蒜瓣切末。起鍋加油燒熱，放入姜蒜爆香，倒入豬肚絲大火爆炒2分鐘。

 

2、淋入適量料酒、生抽翻炒上色，最后加入辣椒絲、胡蘿卜絲，繼續翻炒1分鐘，

最后加入一勺老干媽辣椒醬，根據個人口味加入適量食鹽、白糖、雞精，翻炒均勻即可出鍋。

【蓮子豬肚湯】

準備豬肚、蓮子、花生、紅棗、生姜、料酒、食鹽、枸杞。

1、豬肚洗干凈，下鍋煮5分鐘，撈出后過一下涼水，切成細條。

 

蓮子和花生洗干凈，用水浸泡2小時，容易煮熟。蓮子提前去掉蓮心，不然有苦味。

 

2、把紅棗、蓮子、花生、切好的豬肚條都放入砂鍋里，放入姜片去腥，再加入一勺鹽，

加入足量的清水，蓋上蓋子小火煮1個小時，等到湯汁煮到發白，豬肚軟糯，就可以了。

清洗豬肚時，加面粉和鹽是不對的，教你正確方法，干凈無腥臭味。

 

 

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