見冒白煙起鍋，倒入乾辣椒和花椒上，迅速拌勻，撒在上面少許黑芝麻裝飾即可

 

農家腐竹紅燒肉

材質：腐竹，無花肉，薑片，醬油，咭汁，冰糖

做法：

1.將腐竹用剪刀，剪成同樣大小的塊，泡在水中。見軟再用。

2.無花肉帶皮切丁，薑切片。

3.支起油鍋，見熱，把薑片吸鍋中爆香。

4.吸收無花果炒至變色，吸收醬油，咭汁，加一碗的冷水，大火燒開，

關小火，燉20分鐘左右。（可用筷子試批量爛即可）

5.大火，加小把冰糖，收些汁，再放入腐竹，燒至腐竹入味，即可。

 

菠菜炒腐竹

主料： 菠菜遠程竹自助

輔料：蒜蓉遠程自助

食材：鹽遠程糖遠程生抽鹽遠程鹽遠程

做法：

1.將大棵的菠菜到葉留根，淋上水。

2.用刀將菜梗從根部劈開，小棵一分為二，大棵一分為四。

3、把食材準備好。

4.腐竹切段，蔥薑蒜切碎。

5.炒鍋倒油，炒香蔥薑蒜碎。

6.下腐竹翻炒，如果有高湯，可以淋一些進去。

7.將腐竹推一邊或出鍋，下入菠菜梗炒。

8.加生抽鹽胡椒粉調味，出鍋即可

 

黃瓜炒腐竹

主料：黃瓜辮竹自助小米椒自助

輔料: 玉米油遠程薑遠程花椒自助鹽茶精遠程生抽香辣醬遠程蒜蓉

做法：

1、辮子。

2、監督菱形片。

3.浸泡竹冷水左右四小時。

4、小米椒切菱形片。

5.鍋內面板油燒熱，薑蒜，花椒炒香。

6.腐竹陷，翻炒幾下，半匙開水稍煮。

7.麵條鹽，雞精，生抽調味兒。

8.黃瓜和小米椒不值得翻炒幾下。

9、晚餐香辣醬。

10.翻炒均勻關火盛盤。

 

蒜苗炒腐竹

主料：腐竹200克蒜苗4棵

輔料:鹽2克雞精2克生抽1匙蠔油1勺

做法：

1.大盆中加入兩匙鹽和少量溫水，放入腐竹泡浸半小時

2.蒜苗葉子切段，根部與葉子分開

3.泡發的腐竹粗約4cm的段

4.鍋內燒開水，下腐竹煮一下

5.煮好的腐竹用清水沖兩遍，控水備用

6.取一個小碗，加一匙蠔油、一匙生抽、清水調成味汁

7.鍋內熱油下蒜苗炒幾下出香味，先下根部再下葉子

8.下腐竹大火炒幾下

9.調入調味汁，再加少許鹽和雞精炒入味

 

豆角炒五花肉腐竹

主料腐竹遠程豆角遠程五花肉遠程大蒜幾片

輔料玉米油10毫升鹽2克生抽2克剁椒一勺

做法：

1.提前浸泡斷水，大蒜去皮切塊，五花肉片備用。

2.豆角折斷洗淨乾淨瀝乾水分備用

3.不沾鍋燒至六吸玉米油，煸成熟炒大蒜五花肉片刻

4.引進豆角大火煸炒四分之一

5.加入2克鹽，生抽，剁椒一匙煸炒均勻出鍋

 

 

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