4再放入萵苣和青蒜，繼續中火翻炒，翻炒至青蒜微微變軟就可以關火了。

可直接裝盤食用，也可盛入乾鍋，邊加熱邊食用。

 

茄汁帶魚

 

材料：帶魚、薑、鹽、料酒、胡椒、生抽、澱粉、番茄醬、糖、白醋

做法：

1.帶魚洗淨切段，加薑片，鹽，料酒，胡椒粉稍微醃個十來分鐘，把醃好的帶魚表面沾上薄薄一層乾澱粉；

2.處理好的帶魚入鍋煎至兩面金黃，加少許水，生抽煮5分鐘左右，起鍋裝盤；

3.熱鍋放少許底油，加番茄醬、白醋、糖、1小碗水澱粉炒勻起鍋淋在帶魚段上即可。

 

電鍋版可樂雞翅

 

用料：雞翅1公斤、薑、醬油半瓶、可樂一瓶

做法

1.首先雞翅洗好後，用醬油醃上，薑切末撒上，不時翻一翻均勻著色，

醃大概一個半到兩個小時.注意就是醬油的用量要適中。

2.將雞翅連同醬油一起倒如電飯鍋裡，選擇開關置於"煮飯"檔，倒入可樂，

以將近漫過雞翅為宜，姜切片放入.注意的是一定不能沒有姜，否則雞的土腥味去不掉的。

3.不時翻動一下，等到可樂快要烤乾了的時候，嚐一下，

可以根據個人的口味再加鹽或加少量可樂繼續煮一段時間，但時間不宜過長，以雞肉變的鬆軟甜嫩為準。

 

辣高麗菜粉條燉魚頭

 

用料

主料胖頭魚900克辣高麗菜100克地瓜粉條100克青紅椒2個薑15克

輔料乾辣椒5個大蒜30克黃豆醬20克料酒30毫升胡椒粉2克生抽醬油20毫升精鹽3克食用油30毫升香蔥2根

 

做法

1.準備胖頭魚。

2.各式配菜和食材準備。

3.從魚頭的中間剖開，清理乾淨後正反兩面抹少許鹽，料酒和白胡椒，薑絲，醃製30分鐘。

4.地瓜粉條用溫開水泡髮。

5.配料的乾辣椒，生薑，大蒜，青紅椒，香蔥，全部改刀。

6.熱鍋涼油，撒精鹽。

 

7.燒至8成熱時，下醃製的魚頭。

8.中小火煎至兩面焦黃。

9.魚頭推至鍋中，下辣椒，薑熗炒。

10.沿鍋邊淋入料酒除腥。

11.加入黃豆醬。

12.炸出醬香味後加入開水，需蓋過魚頭。

13.加入生抽醬油調色。

14.轉大火燒開湯汁。

15.再加入胡椒粉，進一步除腥氣。

16.燉煮15分鐘後加入辣白菜。

17.燉5分鐘後加入泡發的地瓜粉條。

18.煮約3分鐘加入大蒜。

19.青紅椒圈，翻拌均勻後再煮約5分鐘。

20.收乾湯汁，撒香蔥段即可出鍋。

 

豆豉花菜

 

食材：花菜、鹽、油、豆豉、料酒、生抽、雞粉、蔥、薑、蒜、乾辣椒、白胡椒

做法：

1.菜洗淨，分成小塊

2.鍋中放油，下蔥薑蒜，乾辣椒和豆豉小火炒香

3.倒入洗好的花菜，開大火翻炒

4.加料酒，生抽，繼續翻炒

5.加胡椒粉，雞粉和鹽，炒勻出鍋

 

蒜香雞翅

 

用料

雞翅1斤生抽

食材

12個雞翅中、蒜末、蔥、白芝麻、小米辣、線椒1個

做法

雞翅洗淨對半切開2匙蒜末1匙料酒1匙生抽1匙老抽1匙蠔油少許鹽少許黑胡椒粉2匙澱粉抓勻醃製半小時

鍋中油熱放入雞翅,煎至兩面金黃、倒入醃製雞翅的料汁、

小火燜煮5到8分鐘、大火收汁、撒上白芝麻、蔥花、小米辣、盛出就可以享用美味啦

這樣做的雞翅外焦裡嫩、肉質細嫩多汁、超好吃

 

 

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