美食不只是一日三餐的簡單滿足，它是情感的交流，更是對味覺的極致追求。

在家庭的溫暖角落裡，一頓簡單又美味的拌飯，可以激發出無限的幸福感。

9種拌飯的做法簡單，風味獨特，無論是忙碌的工作日，還是悠閒的周末，

都可以輕鬆製作，讓你的老公天天誇你！

 

 

 

一、馬鈴薯肉泥拌飯

食材： 肉丁200克、馬鈴薯1個中大小、蔥1根、薑1塊、蒜3瓣、小米辣2根、

老抽1/2匙、生抽1匙、蠔油1匙、白胡椒粉少許、清水適量、鹽適量。

做法：

- 開始前，先將馬鈴薯去皮切成小塊，浸泡在水中防止氧化變黑；蔥、薑、蒜剁成末；小米辣切小段備用。

- 取一鍋，加熱適量食用油至微熱，下肉丁翻炒至變色，肉丁變得緊緻且略有金黃。

- 撒入半匙老抽為肉丁上色，均勻炒拌以獲得漂亮的棕紅色。

- 加入小米辣段與蔥薑蒜末繼續炒香，直到飄出香味，這樣可以去除肉的腥氣。

- 倒入一匙生抽和適量鹽調味，依個人口味調整，不宜過鹹。

- 加入清水，水量以剛好蓋過肉丁為宜，然後倒入一匙蠔油，撒上少量白胡椒粉提香。

- 馬鈴薯塊放入鍋中，待水煮開後轉中小火，蓋上鍋蓋燜煮約10分鐘，直到馬鈴薯變軟。

- 待湯​​汁變少，呈稠密狀態時，將小米辣放入收尾，讓辣味融入整道菜中。

- 最後，將煮好的馬鈴薯肉泥均勻鋪在米飯上，拌勻後享用。

 

二、照燒牛肉飯

食材： 牛裡肌200公克切成薄片、洋蔥半切絲、生抽2匙、老抽1匙、料酒1匙、蠔油1匙、蜂蜜1匙。

 

做法：

- 牛裡肌片提前用一點生抽和料酒醃製片刻，使其入味。

- 熱鍋涼油，油溫升至可以滑炒的溫度時，迅速放入牛肉片炒幾下，至表面剛變色即可撈出。

- 洋蔥絲放入鍋中，用剩餘的牛肉油炒軟，這樣洋蔥的甜味能更好地釋放出來。

- 將炒好的牛肉片放回鍋中與洋蔥絲混合，快速翻炒。

- 同時，將2匙生抽、1匙老抽、1匙料酒、1匙蠔油和1匙蜂蜜混合均勻，形成照燒醬汁。

- 倒入調好的照燒醬汁，快速翻炒均勻，持續1分鐘左右，讓牛肉片完全吸收醬汁的味道。

- 將炒製完成的照燒牛肉連同湯汁鋪在事先準備好的米飯上，即成一份香濃的照燒牛肉飯。

 

三、春筍臘腸燜飯

食材： 蔥花適量、臘腸2片切片、乾香菇5朵泡發切片、春筍1塊切塊、生抽2匙、蠔油1匙、老抽1匙、鹽適量。

 

做法：

- 在燜飯前，將臘腸切片、香菇切片、春筍切塊備用。

- 鍋中放入少量油，油熱後下蔥花爆香。

- 接著倒入臘腸片，以中火翻炒一分鐘，使臘腸的油脂逐漸滲出，炒至表面略微焦香。

- 然後加入泡發好的乾香菇片和春筍塊，繼續翻炒至食材表面略微出油。

- 依照正常煮飯的水量，將水加入鍋中，水沸騰後把炒好的春筍臘腸鋪在洗淨的米飯上，蓋上鍋蓋按下煮飯鍵。

- 在燜飯的過程中，調入兩匙生抽、一匙蠔油、一匙老抽和適量鹽調味，

這些調味料將與蒸汽一起進入米飯中，使其更加香氣四溢。

 

四、可樂雞腿拌飯

食材： 雞腿兩隻、八角1粒、可樂約250ml、料酒1匙、生抽2匙、蠔油1匙、薑片3片、澱粉1大匙。

 

做法：

- 雞腿洗淨後剁成中塊，加入澱粉、料酒、生抽、蠔油和薑片，確保每塊雞肉都裹上調味料，醃製20分鐘使味道入肉。

- 取一深鍋，加入適量油熱至冒煙，下入八角炸香。

- 倒入醃製好的雞腿，翻炒至肌膚微焦、變色。

- 加入足量的可樂，以淹沒所有雞腿為準，可樂加熱後會產生糖和氣味，為雞肉增添風味。

- 轉中火，燉煮至可樂收汁，湯汁變得稠密，將雞腿肉淋在米飯上，將甘甜的可樂汁拌入米飯中食用。

 

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