1.蝦仁加點鹽醃一下，然後煮鍋裡加水煮開，將蝦仁下鍋煮至斷生。

2.將熟透的蝦仁改刀成丁備用。然後起鍋配上香菇菜，生抽，配炒一下。

3.大米泡洗好之後入酷晨母嬰電飯煲內膽裡。將米扒開一點。

將事先炒好的香菇菜蝦仁也一併加入。再加入清水，水量跟平常煮飯的水量一樣，不用過多。

4.選擇米飯快速煮模式烹調，飯煮好之後，再配入適量的生抽及蔥花，拌至飯粒掛味就可以。

 

09.芽菜豆角燜飯

食材準備：

豇豆200g、芽菜適量、菜脯1塊、香菇3個、美人椒半、米1杯、梅菜和肉汁適量

做法步驟：

1.米淘洗乾淨，加燜飯的水量即可，放入電鍋，開啟煮飯程序

2.所有食材切丁，飯煮到一半的時候加入臘腸丁和菜脯

3.加入豇豆、香菇、梅菜和適量肉汁攪拌均勻，扣上蓋子繼續燜飯，飯焇好後加入紅椒，攪拌均勻即可。

 

10.羊肉燜飯

食材準備：

米400克，羊腿肉600克，胡蘿蔔1根，洋蔥1個，油少許，孜然2撮，鹽適量，醬油適量，涼水適量；

做法步驟：

1.洋蔥胡蘿蔔去皮切丁，羊腿肉先切條再切丁，大小有大拇指第一個指節那麼大就成；

2.炒鍋中倒少許油，油溫6、7成熱時將羊肉入鍋中翻炒變色，不用加料酒噢；

先把孜然撒進去鍋翻炒出香味，再倒點醬油調色；

3.把紅蘿蔔和洋蔥倒進鍋中翻炒，撒適量鹽炒均勻即可，關火，無需炒熟；

4. 米飯清洗乾淨後加平時用水量一半就可以，

再把炒均勻的羊肉胡蘿蔔洋蔥連同湯汁一起倒入米飯中，混合均勻；電飯煲通電，用普通的燜飯程序就可以噠；

5.羊肉燜飯出鍋後用飯匙打散均勻，撒一點香蔥末開吃啦！

 

11.番茄燜飯

食材準備：

米200g、番茄一顆、紅蘿蔔一根、玉米半根、豌豆半碗、

火腿腸一根、鹽一匙、橄欖油適量、黑胡椒粉適量、水適量

做法步驟：

1.胡蘿蔔去皮後切丁、玉米剝粒、青豆沖洗乾淨，火腿腸切丁、番茄洗乾淨去蒂。

2.米淘好後加入適量水，水比平常蒸米飯時少一點點，因為番茄會出很多湯汁。

加入適量鹽，適量橄欖油，少量黑胡椒粉。

3.將處理好的蔬菜粒和火腿粒倒入鍋中，放上西紅柿，然後開啟電飯鍋的煮飯模式。

4.飯煮好跳閘後稍微燜幾分鐘再打開鍋，用米飯鏟子把去皮後的番茄搗碎。

把搗碎後的番茄和鍋裡的米飯攪拌。攪拌均勻後營養美味的番茄飯就可以出鍋了。

 

12.海米香菇燜飯

食材準備：

海米50克、香菇4朵、香蔥適量、薑絲10克、米1碗、生抽2匙、醬油1匙、白糖半匙；

做法步驟：

1.海米提前浸泡1小時。反覆沖洗幾次。香菇洗淨切片，香蔥，薑絲備好。米頭洗乾淨備用。

2.炒鍋燒熱比平常炒菜多一點的油量，油溫5成熱下蔥和薑爆出香味。

海米和香菇下鍋翻炒，調入半匙白糖，一匙料酒，2匙生抽，一匙醬油。

因為海米很鹹鹽基本上不能放了，依照自己口味掌握。

3.洗好的米放進去一起炒勻，讓米徹底吸收湯汁的香味。

4.全部材料倒進電飯煲，加入平常煮飯的水量。按下電飯煲對應的米類精煮鍵即可。

 

13.臘腸煲仔飯

食材準備：

米適量，辣腸2根，蛋一個，青花菜適量，口型佈數顆，南瓜一塊，橄欖油少許

做法步驟：

1. 米適量，清洗乾淨，入鍋中，選擇「煲仔飯」程序，用普通的砂鍋或電飯煲也可以噢；

2. 燜飯的時候來處理菜料：麻辣腸清洗外衣後擦乾淨，斜切成片；

南瓜切厚片，口 滄切厚片，西蘭花掰小朵，口和西蘭花入開水鍋中焯一下撈出備用；

3. 米飯差不多好了；如果用普通砂鍋或是電飯煲，自己可以計算一下時間，估摸著水都吸乾了，就可以開蓋了；

4. 沿著鍋邊淋少許橄欖油，再將臘腸均勻鋪在飯上；喜歡重口味，可以淋些醬油；

再碼放好南瓜片，西蘭花和口暢片只撒少許，留一半出鍋時再撒，

因為燙過水，可以直接食用的，再磕一個雞蛋在上面；

5.完成剩下的時間，大概有15分鐘左右；汆燙過水的西蘭花有些變黃了，正好放上備用的，紅黃綠相間真漂亮。

 

14.牛肉醬油燜飯

食材準備：

牛肉150g、胡蘿蔔1/4顆、洋蔥半、青肉椒半、生抽1大匙、

老抽1大匙、鹽適量米一量杯、清水適量、植物油適量；

做法步驟：

1.所有食材洗淨後，紅蘿蔔馬鈴薯去皮切丁，青椒洋蔥牛肉切丁。

2.米淘淨，倒入平時煮飯量的清水，按下煮飯鍵。

3.另起一鍋，倒入適量油，燒熱，下入牛肉翻炒，炒至牛肉變色後，

下入紅蘿蔔，洋蔥丁，炒至稍軟，再下入青椒丁，加適量鹽調味，翻炒兩下就可以關火了。

4.把炒好的牛肉蔬菜丁加入電飯煲，加一湯匙生抽，再加一湯匙老抽，

用飯勺把所有材料拌均，蓋上鍋蓋，按下煮粥鍵，燜五分鐘，

我家的電鍋煮粥鍵是5分鐘，再上保溫時間，大約十分鐘，跳閘後就可開鍋食用了。

 

15.肉末洋蔥雙豆燜飯

食材準備：

肉末100g、洋蔥180g、馬鈴薯（中等大小） 1個、青豆100g、

醬油（醃肉末） 5g、油（醃肉末） 1g、料酒（醃肉末） 3g、醬油2匙、老抽1/2匙、鹽2g、米35g

 

做法步驟：

1.肉末加入醬油和油、料酒，攪拌均勻，稍微醃製一會。

2.洋蔥切碎，馬鈴薯切粒，用水泡一下，米淘洗乾淨，瀝乾水

3.中火熱鍋，放入肉末，快速炒散，炒至半熟，盛起備用，鍋子不洗，接著用。

4.還是中火，加入洋蔥碎，翻炒至脫水，顏色變金黃，加入土豆粒，青豆，

醬油，翻炒均勻，加入肉末，翻炒均勻，加入米，翻炒均勻，加入老抽、鹽翻炒均勻

5.盛起，放入電鍋，加入和材料持平的水，開啟電飯鍋煮飯程序，

煮飯程序結束，香噴噴、超美味的肉末雙豆燜飯就完成了！

 

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