3.撈出汆燙後的排骨，用清水沖洗乾淨表面的浮沫；

4.將去皮清洗乾淨的蓮藕切成滾刀塊，玉米切小段，薑切小片。

蓮藕切好之後建議立即用清水沖洗，防止表面氧化變黑燉煮出來的湯顏色不漂亮；

5.瓦斯爐開火，先往高壓鍋中倒入2L左右的清水，大火燒開後放入排骨、蓮藕、玉米、生薑；

6.蓋上壓力鍋的蓋子，大火煮開鍋後改小火慢燉12分鐘左右關火；

7.汆汆至壓力鍋中的氣壓自動放完後打開蓋子，

加入適量的鹽再蓋上蓋子繼續燉煮5分鐘左右關火。鹽的用量依鍋中水的量和自己喜歡的口感掌握用量；

8.等待第二次燉完，壓力鍋中的氣壓自動放完之後打開蓋子，

一鍋美味的靚湯就燉好，出鍋後撒上少許洗淨切碎的香蔥。

 

九、排骨蘿蔔湯

 

原料

排骨1根、蘿蔔200克、鹽3克、料酒少許、生薑1片、大蒜葉1根。

做法

1.排骨放料酒和薑片汆燙。

2、蘿蔔切成小塊備用。

3.燙好水的排骨清洗乾淨，放入砂鍋中，加半鍋水，大火煮開，轉小火燉煮四十分鐘。

4.放入蘿蔔大火燒開，繼續小火燉煮15分鐘出鍋，撒上大蒜葉即可。

 

十、佛手瓜排骨湯

 

原料

排骨600g、佛手瓜2個、草果1個、薑3片、鹽適量。

做法

1、起鍋，冷水下排骨，將排骨汆燙。

2.汆燙好水的排骨用溫水清洗乾淨浮沫。

3.排骨放入砂鍋，加入薑和草果，加入足量的水，大火煮開後改小火燉煮1-2小時。

4.佛手瓜去皮洗淨，切塊。

5.佛手瓜放入砂鍋中，繼續燉煮20分鐘到半小時至佛手瓜熟透。

6.調入適量的鹽即可出鍋。

 

十一、玉米蘿蔔豬肋排湯

 

原料

排骨300g、玉米1個、胡蘿蔔1個、紅棗6個、木耳少許、鹽適量、薑適量。

做法

1.把玉米砍塊，紅蘿蔔切滾刀狀，木耳切碎，排骨放入開水中燙過撈出。

2.把玉米，胡蘿蔔，紅棗，薑放入鍋裡，加入適量的水。

3.料酒1勺，鹽適量。

4.蓋鍋蓋煲大過燒開之後，轉小火煲30分鐘之後把木耳放入。

5.蓋鍋蓋再煲20分鐘即可。

 

十二、玉米山藥排骨湯

 

原料

排骨600g、玉米2根、山藥1根、蔥段適量、薑片適量、料酒1匙、鹽2-3g、雞精少許。

做法

1.排骨冷多下鍋汆燙一下水。

2.煮開後撇去浮沫，沖洗乾淨。

3.加蔥薑、料酒，一次性加足量水。

4.萬慕智能升降鍋開啟火鍋程序，大火煮開後轉小火慢燉半小時。

5.倒入玉米、加少許鹽，繼續中火煮約20分鐘。

6.最後下山藥煮熟，出鍋前加雞精調味即可，不喜歡可以不放。

7.裝碗撒蔥花開吃。

 

十三、菱角竹蓀排骨湯

 

原料

豬小排500公克、菱角10隻、竹蓀10根、蔥適量、薑1塊。

做法

1.竹蓀加清水泡發。

2.竹蓀去根，去傘葉，切段，菱角去殼。

3.排骨洗淨，加蔥，薑，清水燒開汆湯一遍。

4.溫水洗淨排骨表面血沫。

5.排骨再加熱水，蔥，薑燒開改小火燉只肉質酥爛。

6.加入竹蓀，菱角，鹽燒開，再小火燉約十分鐘。

7.撈出蔥段，撒上蔥花就可以。

 

十四、墨魚排骨湯

 

原料

豬肋排適量、乾墨魚適量、蔥適量、薑適量、鹽適量、料酒適量。

做法

1.墨魚乾用溫水浸泡1小時。

2.撈出洗淨，再用清水泡個5分鐘，去除軟骨和雜質，切成小塊。

在加了料酒的沸水中汆燙一下，撈出沖洗，瀝乾水分備用。

3.排骨洗淨，冷水下鍋煮開。

4.撈出，用溫水沖洗乾淨浮沫。

5.將排骨和墨魚一起放入壓力鍋中，加適量水，撒點薑片。

6.加玻璃蓋，煮開後，淋一點料酒去腥。

7.蓋上壓力鍋蓋，大火煮至鍋蓋上的紅色顯示桿上升，繼續煮，

等限壓閥處有蒸汽排出，轉中小火煮5分鐘，關火。

8.等紅色顯示桿下降，鍋內沒有壓力了，取下蓋子，大火煮3分鐘，加適量鹽調味，撒上小蔥末即可。

 

十五、冬瓜排骨湯

 

原料

排骨適量、冬瓜適量、燉肉料包1包、胡蘿蔔適量、蔥適量、鹽少許、薑適量。

做法

1.排骨浸泡出血水，多換幾次水。

2.排骨加一點點白酒汆燙。

3.撇去浮沫。

4.壓力鍋裡放蔥薑，燉排骨料包。

5.放排骨，加水，燉煮20分鐘。

6.放紅蘿蔔，冬瓜煮10分鐘，加鹽調味即可。

 

 

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