6.芥菜基本變色8成熟時下翻炒過的車螺再煮一小會。

7.加鹽和胡椒粉調味後就可出鍋了。

 

九、白蘿蔔牛尾湯

 

食材

牛尾400公克、白蘿蔔600公克、枸杞適量、料酒2大匙、薑3片、鹽適量。

做法

1.準備好材料，蘿蔔去皮切塊。

2.牛尾和薑片放一起先飛水，撇去血沫，撈起洗趕緊瀝乾水。

3.鍋裡放水，放入牛尾和料酒。

4.倒入枸杞，大火煮滾後小火煮一小時。

5.一個小時候把蘿蔔放入鍋內，繼續煮半小時放鹽即可關火。

 

十、玉米山藥排骨湯

 

食材

排骨400公克、山藥半、水適量、玉米1個、鹽少量、薑4-5片。

做法

1.將全部材料準備好，排骨、玉米、山藥分別依自己喜好切塊。

2.排骨加上一片薑焯水撈出瀝乾，逼出血水。

3.排骨加上一片薑焯水撈出瀝乾，逼出血水。

4.倒入剩下的薑片，接上電源，啟動選單，選擇煲湯功能，時間為1小時30分鐘。

5.距離結束還有40分鐘的時候，倒入玉米，繼續煮。

6.距離結束還有10分鐘的時候，倒入山藥。

7.再倒入適量的鹽，蓋上蓋子繼續煲湯，時間結束後，會有提示音。

 

十一、山藥薏米燉排骨

 

食材

排骨300g、薏米50g、紅棗2顆、枸杞1小把、八角1個、山藥500g、

蔥適量、薑適量、料酒適量、醋少許、鹽少許。

做法

1.薏米洗淨後，清水中浸泡3小時。

2.排骨洗淨後加入1/2八角、料酒、薑片、蔥段醃30分鐘。另：紅棗提前去核。

3.排骨倒入燒開的清水中，汆燙一下，撇去浮沫。

4.重新放入未使用過的1/2八角、料酒、生薑片、蔥段，滴一點點醋，

加醋是為了更好的讓排骨的鈣質融入到湯裡，幾滴就可以，加多了就都是醋味了。

5.排骨大火燒開後，倒入薏米，大火將薏米煮開過，小火燉煮30分鐘。

6.將山藥、紅棗、枸杞倒入，大火煮開後，繼續小火燉煮1小時就可以囉。

 

十二、冬瓜鴨腿湯

 

食材

鴨腿兩、冬瓜適量、鹽少許、料酒少許、薑一塊

做法

1.鴨腿清洗乾淨，剁成小塊。

2.清水沖洗三、兩遍，將裡面的血水浸泡出來。

3.將鴨塊、薑塊同入電燉鍋中，依照食用的人數決定放多少涼水。

4.選擇電燉鍋的「電火湯」程序，定義4小時，實際用時2小時；

水開後，倒入少許料酒去腥，浮沫可同時撇出，湯會更加清爽。

5.中途打開鍋蓋察看一下鴨肉的成熟度，將去皮的冬瓜切成小塊。

6.入鴨腿兒湯中，蓋上蓋子，燜煮10-15分鐘左右，出鍋前撒上少許鹽、香蔥。

 

十三、蟲草三鮮湯

 

食材

海參2條、急凍鮑魚3個、花膠120g、豬扇骨500g、蟲草6克、姬松茸60g、鹽適量。

做法

1.急凍鮑魚解凍，刷洗乾淨週邊及底部的黑膜。

2、把鮑魚，海參，花膠飛水去腥。(海參，花膠預先已泡發好。)

3.豬扇骨飛水，洗去浮沫。

4.蟲草洗一下，姬松茸泡洗乾淨。

5.海參切塊，花膠​​切塊。

6.把材料放入湯鍋，大火燒開，轉小火煲2-3小時。

7.煲好，放鹽調味即可。

 

十四、燈芯麥冬瘦肉湯

 

食材

燈芯8g、麥冬20g、枸杞10g、豬肉250g、水1000ml、鹽1匙、雞精少許。

做法

1.肉剁成末，把肉輔在湯盅最底層，把湯料也倒入。

2.加適量的水和一匙鹽。

3.放入電壓力鍋，啟動煲湯鍵。

4.太約一個小時，湯煲好了，撒少許雞精，完成。

5、成品。燈芯麥冬燉瘦肉湯具有滋陰潤燥、清心降火的食療功效。

 

十五、清燉甲魚湯

 

食材

甲魚1隻、鵪鶉蛋適量、薑10適量、枸杞5g、當歸少許、鹽適量、雞精適量。

做法

1.甲魚買的時候讓店幫忙殺好，甲魚殼不要切掉，保持完整，拿回家清洗乾淨待用。

2.鵪鶉蛋適量（可以買現成剝好殼的，也可以買生的，回家自己煮熟剝掉外殼就可以），

生薑去皮洗淨切片，當歸和枸杞沖洗乾淨。

3.鍋子裡放入半鍋水煮開，把清洗乾淨的甲魚倒入鍋裡，汆燙2分鐘，要讓每一塊甲魚都能泡到熱水裡。

4.甲魚燙好水撈出來，把外面的一層膜撕掉，整隻甲魚上都有一層膜哈，包括甲魚皮上也有，全部都要清理乾淨。

5.甲魚清理好以後，清洗乾淨，放入大碗裡，放入薑片和當歸，再放入適量水。

6.蒸籠放入適量水煮開，放上蒸架，把甲魚放到蒸架上，蓋上蓋子，大火蒸5分鐘轉中火燉煮30分鐘。

7.燉好以後放入鵪鶉蛋，再放入適量鹽，繼續再燉15分鐘。

8.燉好以後放入枸杞，加入是適量雞精調勻，即可出鍋。

 

十六、紅棗香菇核桃燉雞湯

 

食材

土雞半、紅棗4個、核桃適量、蔥半顆、薑4片、料酒半匙、鹽3匙。

做法

1、雞塊汆燙。

2、用水沖洗淨。

3.將開水倒入電砂鍋中，放入雞塊、料酒、蔥段、薑片，汆煮。

4、一小時後開蓋。

5.放入紅棗、核桃、香菇、鹽再燜一個半小時​​即可。

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