4，放入肉片炒散。

5，加入萵筍和胡蘿蔔片，放鹽炒勻。

6，加入適量的生抽，炒勻後裝盤即可。

 

番茄烤雞

 

材料：雞胸肉1000g，紅酒醋3湯匙，洋蔥1個，蒜5瓣，老薑1塊，孜然2茶匙，

香菜碎2茶匙，豆蔻籽，肉桂粉1茶匙，丁香5粒，花椒20粒，辣椒粉1茶匙，鹽2茶匙，番茄醬1湯匙，油3湯匙。

做法：

1、雞胸肉清洗乾淨，切成5cm長、1cm寬的條。

2、洋蔥去皮洗凈後切成碎粒。蒜剁成蒜茸。老薑切成薑末。

3、將雞胸肉以外的所有用料一起倒入中，攪打成均勻的糊狀以做腌料汁。

4、將切好的雞胸肉條放入大碗中，加入腌料汁攪拌均勻，

使每條雞胸肉都均勻地裹上腌料汁，放置4小時使雞胸肉條入味。

5、烤箱預熱180度。在烤盤中鋪好錫紙。

6、將腌好的雞胸肉條平鋪在錫紙上，烤制10分鐘（烤至雞肉上可見到淺褐色的斑點）

7、取出烤盤，將雞肉翻至另一面，再烤制10分鐘即可

 

干煸肥腸

 

材料：肥腸、蔥、姜、老抽、生抽、白酒、蒜、八角、桂皮、香葉、白糖、食鹽、干辣椒

做法：

1、肥腸入鍋，加老抽、生抽、水、少許白酒、蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉、鹽和白糖，煮1個小時。

2、肥腸撈出。切塊，干辣椒切段。

3、鍋中加一點油，大火，下干辣椒煸香，加入肥腸煸干即可。

 

涼拌海帶絲

 

材料：海帶絲，姜，蒜，鹽，油，味精，生抽，陳醋，小米椒

做法：

1，姜、蒜、小米椒（1：1：1）切碎備用。

2，海帶絲在水裡煮10分鐘左右，撈出過涼水備用。

3，生抽、醋、鹽、味精、白糖放在碗中，我這裡是800克海帶絲，用生抽、醋各三勺，鹽、味精、白糖各2/3勺。

4，把上步驟準備好的調料倒在海帶里，姜、蒜也放在海帶上面，

熱鍋入油，油燒開以後，關火，放入小米椒炸香，把辣椒油倒在海帶絲上。

5，攪拌即可，我喜歡吃涼涼的，所以是冷藏一晚才端出來食用的，味道更好呢！

 

風味香排骨

 

食材：排骨500克、尖椒1個、紅椒1個、洋蔥半個、食鹽1茶匙、雞精1茶匙、

蒜3瓣、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、剁椒1勺、白鬍椒1茶匙、水2碗、植物油適量

做法：

1.備好食材，排骨提前在冷水裡泡去血水

2.排骨里倒入鹽、白鬍椒、生抽、料酒，腌制1小時

3.排骨在鍋中煸炒，煸炒至發焦倒入老抽翻炒均勻

4.鍋中倒入熱水2碗，大火燒開，轉小火燉至1小時左右再大火收汁

5.另起鍋，倒入剁椒和蒜片炒出香味，倒入尖椒、紅椒和洋蔥丁

6.炒出香味，倒入排骨、加入鹽少許、生抽1勺、白鬍椒適量、雞精少許進行調味

 

干鍋脆腸

 

材料：脆腸400克。小米辣10克、洋蔥20克。味精2克、老乾媽20克、

豬油50克、蒜蓉10克、胡辣粉2克、山胡椒油10克。

做法：1.將脆腸（花腸）洗凈，打花刀，食用鹼沖發待用。

2.鍋中放入豬油至7成油溫，加入小米辣、蒜蓉煸香。加老乾媽，加脆腸翻炒出香味。再淋入山胡椒油入味。

3.干鍋洋蔥打底，裝入煸好的脆腸，撒胡椒粉、蔥花即可帶火上桌。

 

 

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