蝦米、金華火腿、臘腸、香菇切碎。中小火，用30毫升油，先下臘腸煸出油，

再下金華火腿、再下蝦米、再下香菇炒香關火。也可以加適量的洋蔥粒一併炒，口感層次更好。

 

倒入蘿蔔絲，放入粘米粉，加入胡椒粉、雞精、糖、蠔油拌勻，如口味偏淡，可再加一點點鹽。

 

靜置15分鐘，讓所有材料味道互相浸透。

花生仁略改刀，撒入拌勻。

 

模具用油紙墊好，倒入蘿蔔絲，壓平壓實，中大火上鍋蒸半小時。

 

取出切片，每片厚度約1釐米。

 

平底鍋放少許油，煎至兩面金黃即可。

 

 

 

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