原料：

牛腱子兩斤、老湯（前些邊有介紹）、桂皮，八角，香葉，草果等。

1、兩斤牛腱子備用，滷制的話最好就是用牛腱肉。（我這次還一起滷了雞腿和幾個雞蛋。）

 

2、老湯拿出來滑動，煮開。

 

3、適當的加一些新的香料進去。

 

4、牛腱肉冷水下鍋煮，水開後煮幾分鐘，稍微翻動，去除血水。

 

5、撈出後，清洗乾淨備用。

 

6、下入處理好的牛腱肉，小火燜煮。

 

7、稍微晚點下入雞腿和雞蛋（雞蛋煮熟後去殼，然後用小刀在表面畫幾個小口，方便入味。）

 

8、肉煮到用筷子可以插入即可，不用煮煌太爛。煮好的肉可以不用著急出鍋，放在鍋里浸泡入味。

 

9、牛肉冷卻後放冰箱冷藏1個小時以上再切，能切得更薄。

我這次著急吃，沒有冷藏。可以搭配個人喜歡的蘸料一起食用。

 

 

 

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